株主

2013年02月20日

バー「MARSHAL」なら、確信的美味をあなたに。

 
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   2013年10月 追記・訂正
    本記事でご紹介する 「MARSHAL」 は、店舗移転しました。
    現在は、延安西路2996号(×虹梅路)にございます。

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確信的美味。

そんな甘美な響きが、これ以上なく似合うカクテルを披露してくれるバーは、
昨今の上海、 「MARSHAL」 をおいて他に、蜜は知らない。



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そのバーは、仙霞路×芙蓉江路の交差点近くに、目立たずひっそりと佇む。


実のところ、1年近く前からオープンされています。
蜜のブログ更新が滞っていたのと (苦笑)これまでずっと秘密にしてきました。
自分が特別に好んでいる場所なので・・・。

けれど、それもついに解禁。



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扉を開ければ、約8席ほどのカウンターだけが目に入るほどの小さなバー。でもお酒は、ズラリ。


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すべてが、バーテンダーの目の届く範囲にある。まるでご自分の城のような、こだわりすら感じる空間。


そう、↑こちらの左の写真。
奥に写っている男性こそが、「MARSHAL」 を立ち上げられた 田村さん

・・・そのお名前に、ピンと来られた方もいらっしゃるのでは?
田村さんは、以前は 古北路555号 「BAR UNTOUCHABLE」 で腕を振るわれてました。



「BAR UNTOUCHABLE」 は、元々は蜜が大変信頼をおいていたバーでした。
雰囲気といい、接客の感じといい、カクテルの味といい・・・
  その如才の無さ、という点において上海随一では? ” と、以前の記事でも書きました。

けれども時が経って、
「BAR UNTOUCHABLE」 で味わえる美味を生み出して下さっていた、
田村さんと葛岡さんというバーテンダーさんが、おふたりとも同店を離れて後、
あそこの様子は変わってしまった、と耳にしていました。
※ 2013.02.21 訂正追記 : 近頃、閉店したとのことです。



蜜にとっては、店の名や場所はそれほど問題ではなく、
絶対的な味わいを確実に愉しめる、田村さんが作られたカクテル
に酔いしれることができれば、それで結構なわけで・・・。

その如才の無さは、
「MARSHAL」 でも健在、いや、前にも増して際立っていました。



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ギュッと詰まったキウィの果肉に、ベースのお酒を施してゆく、その手さばきもまた美しい。


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瑞々しく、酸味と甘みのバランス整う、口当たりの良いキウィカクテル。


フルーツがふんだんに使われたマティーニのバリエーションも豊富 なのは、
「BAR UNTOUCHABLE」 に在りし日と変わらない。



蜜は、とても大好きなキウィカクテルを必ずお願いしてしまうバーが、2軒あります。
興国路の 「MARDI GRAS」 2階 と、あとはこちら 「MARSHAL」 。

これを一杯目に、喉を潤すのが常です。

もしくは、
「何か季節のオススメのようなフルーツカクテルはありますか?」
と田村さんに問えば、あとはお任せするだけで確実に満足するものが頂ける。

だからこそ、 「MARSHAL」 へ足を運ぶのをやめられない。



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実際、蜜にとって此処へ来る楽しみは、田村さんにご相談しながら色々と美味しいカクテルを教えて頂くこと。




そうそう、ある晩のこと。
ウィスキーと、タバコ(葉巻)を愛飲される方と 「MARSHAL」 を訪れました。


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蜜自身は葉巻を興じませんが、燻らされる芳しい香りは好みでして。


綺麗な丸氷の浮かんだ、濃い琥珀色に見惚れながら、
自分もまた極上のカクテルに酔いしれて、お隣にいるひと時が楽しい。


ただ、実は 「MARSHAL」 では、(現在のところ)葉巻の取り扱いはありません。


では、これはどうしたかというと、
なんと、カウンターの隅で、お一人気ままにお酒を嗜んでいらした男性のご厚意で、
ありがたくも譲って頂いたものなのですが、
その御方が、まさかの・・・ 蜜も愛する某バーのあの方、だったのでした!
(ヒントは、この記事の中にあります。)

こんな偶然って、あるのですね。
さすが、美味しいものを出される方は、ご自分も美味しいものをご存知だということ。

「MARSHAL」 の確信的美味が、さらに確固たる代名詞であると感じた瞬間でした。




締めくくりに、 「MARSHAL」 という店名の由来のお話でも・・・。

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田村さんのお父様のお名前が、まさるさんと仰るそうで、そこからもじって名付けられたのだとか。


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「MARSHAL」 の名刺に描かれた、小気味よいイラスト。

これが、田村さんをそっくり模られたもので、思わず微笑してしまいます。



その絶対的に確かな腕とセンスが作り上げる、極上の美酒と洗練された空間。
バー 「MARSHAL」 ならば、きっと満ち足りた一夜を過ごせるはず。
信頼できる、ということの安心感から生まれる寛ぎのひと時を、あなたに。



*:..:*:..:*:..:*:..:*:..:*:..:*:..:*:..:*:..:*:..:*
■MARSHAL■
上海市長寧区仙霞路416-1号(×芙蓉江路)
Reservations: 021-6219-4489
PM7:30-AM3:00 日曜休


※2013年10月 追記 : 下記の通り移転しました

上海市长宁区延安西路2996号(×虹梅路)
Reservations: 021-6215-4004




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この記事へのコメント
アンタッチャブルはもう無くなって、
今度知り合いが、そこにバー出すよ。
内装とかはそのままやるって言ってたから、
雰囲気とかは変わらないかもね。
できたら、ぜひ行ってみて下さい!
Posted by たー at 2013年02月21日 03:48
待ってました、蜜さんのバー情報。
Posted by chinausa at 2013年02月21日 13:42
以前、蜜さんに「MARSHAL」の名刺を頂いていたので、一度行きました。
ただ商用で、ウイスキーの水割り飲みながら打合せして、終ったらマイダンだったので、次回はゆっくりとカクテルを楽しみたいと思います。
Posted by ムーゾン at 2013年02月21日 16:11
 
情報ありがとうございます!
さっそく、記事の内容を一部訂正させていただきました。

「アンタッチャブル」は、あの入口の感じがまた面白かったんですよね。
(もちろん内装もステキ)
お知り合いのバー楽しみです。オープンされたら是非行ってみたいです♪
Posted by >たーさんへ。蜜 at 2013年02月22日 00:46
 
そう仰っていただけて嬉しいです…。
ありがとうございます。

ずいぶん、ずいぶんお休みして、やっと戻るところへ戻ってこられたかもしれません(苦笑)
今後とも応援して下さったら幸いです。
Posted by >chinausaさんへ。蜜 at 2013年02月22日 00:50
 
そういえば差し上げましたねw
親しい方には、このバーのことはすでにオススメしていたのですが、
ムーゾンさん、早速足を運んで下さっていたのですね。
ありがとうございます♪

ウィスキーでも、美味しいお店ですが、
商用ではやはり気分的に寛げないでしょうから、今度はプライベートでどうぞ。
(なんならご一緒に。笑)
Posted by >ムーゾンさんへ。蜜 at 2013年02月22日 00:54
今月で一旦閉店だそうです…orz
Posted by SU at 2013年06月25日 00:45
 
貴重な情報を教えてくださったのに、
お返し&お礼コメントが遅くなり失礼いたしました。
いえ、なんていうか、あまりのショックで・・・。

蜜自身が今月中は所用でもう同店へ出向けないものですから、
閉店されてしまう前に味わえないことが悲しいです。。。
田村さんが作って下さるなら、どこの・どんなお店でも美味しいカクテルなはずなので、
移転や再開などされたら是非お伺いしたい!(涙涙涙)

お手数でなかったら、
また新情報があった際は、教えていただけたら嬉しいです。
Posted by >SUさんへ。蜜 at 2013年06月28日 04:32
万科広場に移転して九月から再オープン予定ではあるそうですよ。
Posted by su at 2013年06月29日 00:26
最近シャンハイに駐在のため住み始めました!偶然ミツさんのブログを見つけしかも素敵なバー情報をみつけ、何のためらいもなく田村さんのいらっしゃるバーに行ってきました 笑。(日本でもバー好きだったもので・・・)
お店のクオリティに大満足で今日はお決まりの二日酔いです 笑。 
バーですがまだ当分はあけていらっしゃるそうなので、ぜひまたご確認にいかれることをお勧めしますよ。
Posted by hiro_sabai at 2013年06月29日 13:27
 
さっそく情報ありがとうございます!
万科広場ですか〜。
なるほど、そちらの方が場所柄も良く、広く知れ渡るかもしれませんね。
9月・・・
田村さんのカクテルが引き続き頂けるというのなら安心ですね♪
Posted by >suさんへ。蜜 at 2013年07月01日 05:53
 
hiro_sabaiさん、はじめまして。
バーがお好きですか…
当ブログを、そのような方にご覧いただけることが、蜜としては最も光栄に思っております。
この度は、コメントまで下さり、ありがとうございます☆

蜜も、上海に住み始めたばかり(4年前)の頃、
当時は、今ほどまとまった媒体の少なかったネット情報を探し出しては、
自分の足でまわって確かめてみたものですw
田村さんの作られるカクテルは、その頃からの一番のファンでした。

「MARSHAL」が、お気に召されたようで安心いたしました。
そして、嬉しい情報をありがとうございます!
7月中頃までお店開けておいて下さったらいいなぁ・・・。

hiro_sabaiさんと、偶然に一杯ご一緒などできたら面白いですね♪(笑)
Posted by >hiro_sabaiさんへ。蜜 at 2013年07月01日 06:05
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