株主

2010年02月20日

[Tokyo File:3] 西早稲田 「Bar jubilant」

蜜の大学時代の先輩が、去年の夏、西早稲田にバーをOPENしました。

Bar jubilant

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すでに上海に移り住んでしまった後にその連絡を聞いたので、
今回の帰国の際には絶対に立ち寄ろう!と楽しみにしていました。


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オーナー兼バーテンダーである池田さんは、昔から
大人な飲み方をするお酒の似合うイケメンな先輩ではありましたが、
まさか自分でバーを開く夢を持った方だとまでは知りませんでした…。

都内の有名ホテル・レストランなどで修行を積んだ後、
念願かなって、この 「Bar jubilant」 をオープンされたとのこと

ちなみに jubilant とは、歓喜という意味だそう。


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静かで上品、オシャレな雰囲気にまとめられたフロアは隅々まで手入れが行き届いており、
池田さんがこの店へ注ぐ思い入れの度合いが窺えました。



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お酒の取り揃えも洋酒から和酒まで十分にあり、幅広いオーダーに対応できそう♪


メニューも差し出されましたが、
「もちろんお好みで何でも作るよ」 と、にこやかに池田さんが言うので・・・

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『ホワイトレディ』と、お通しの牡蠣の燻製。


手際良くシェイカーを振る姿もきまっていて、
知人といえど、思わず憧れの目で見とれてしまいましたよ〜(笑)

また、この自家製の牡蠣の燻製が、

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オツに美味しすぎる!

スモークチーズに牡蠣の旨味がプラスされたようなお味の逸品。

池田さん自身が、改良に改良を重ね、お店の厨房でスモークしてるんだそう。
「1つ150円で追加できるよ」 と言うので、思わず
さらに2つ頼んでしまいました♪


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2杯目は、これまたメニューを見ずにバイネームでお願いしました。そう、『Stinger』


終始穏やかな物腰の落ち着いたトークと笑顔、それとともに
真摯な面差しで本格的なカクテルを作って差し出す池田さんの姿に、
プロのバーテンダーとしての自負と質の高さ を垣間見ました。

あぁ、きっと
夢と愛を込めて、このお店を大切にオープンされたんだろうなぁ・・・
と伝わるものがあった。



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グレープフルーツを使った爽やかで軽やかなカクテル

↑これを作ってもらう時に、
「何色がいい?」 なんて訊ねられる遊び心も、女性としては嬉しいもの。



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とっても素敵なお店で、すっかり気に入ってしまいました♪


今後は、もう少しフードメニューも充実させて、
1軒目からでも使えるバーにしていきたい と考えているとのこと。

現在は、不定休で PM20:00〜AM5:00 の営業ですが、
貸切・イベント等でのご利用も、予算・人数に応じて柔軟に承っているそうなので、
様々なシチュエーションでお気軽にお立ち寄り頂ければと思います



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■Bar jubilant■
東京都新宿区西早稲田2-18-19 YOKE V 2F
明治通り×早稲田通りの先

副都心線西早稲田駅 1番出口 徒歩4分
東西線高田馬場駅 7番出口 徒歩6分
JR山手線高田馬場駅 早稲田口 徒歩9分
都電荒川線面影橋駅 徒歩6分

Reservations: 03-6457-6165
         090-1838-3409

※お店のHPは、現在作成中とのこと。




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posted by 蜜 at 23:30| Comment(2) | TrackBack(0) | 旅>日本一時帰国 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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